POSTRES DE RESTAURANTE (SUBVENCIONADO) [2] [2]
27
sep
16:00
Localización: Terrassa
CURSO POSTRES DE RESTAURANTE
Curso subvencionado dirigido prioritariamente a trabajadores / as.
Calendario: Días 6, 9, 13 y 16 de mayo
Horario: De 16:30 a 20:30
Lugar de impartición: Yummy Taller (C. Colón 78-08222 Terrassa)
contenidos:
- materias primas
- Deducción y cálculo de necesidades
- Operaciones de regeneración
- Técnicas innovadoras de pastelería.
- Funciones de batir, mezclar, amasar, incorporar y tamizar
- Preparación de bases y moldes
- El rodillo, la espátula y la manga
- Masas, pastas azucaradas y secas, blandas, batidas o esponjosas, escaldadas, levantadas o fermentadas
- semifríos
- cremas rellenas
- Jarabes y coberturas
- chocolate
- postres saladas
- presentaciones
- recetario
Inscripción: clica aquí
Duración: 20 h
Modalidad: Presencial