POSTRES DE RESTAURANT (SUBVENCIONAT)
16
de maig
16:00
Curs subvencionat adreçat prioritàriament a treballadors/es.
Calendari: 16, 18, 23 i 25 de maig de 2022
Horari: De 16:00 a 20:00h
Durada: 20h
Lloc d'impartició: Yummy Pastisseria (C. Colom 78 - 08222 Terrassa)
CONTINGUTS:
- Matèries primeres
- Deducció i càlcul de necessitats
- Operacions de regeneració
- Tècniques innovadores de pastisseria .
- Funcions de batre, barrejar, pastar, incorporar i tamisar
- Preparació de bases i motlles
- El corró, l'espàtula i la màniga
- Masses, pastes ensucrades i seques, toves, batudes o esponjoses, escaldades, llevades o fermentades
- Semifreds
- Cremes farcides
- Xarops i cobertures
- Xocolata
- Postres salades
- Presentacions
- Receptari
INSCRIPCIÓ:
Per realitzar la inscripció al curs clica aquí