28 ene
16:00

Curso subvencionado dirigido prioritariamente a trabajadores / as.

Calendario: Días 28 y 30 de enero y 4 y 6 de febrero de 2020
Horario: De 16:00 a 20:00
Duración: 20h
Lugar de impartición: Yummy Taller (C. Colón 78-08222 Terrassa)

CONTENIDOS:

  • Materias primas
  • Deducción y cálculo de necesidades
  • Operaciones de regeneración
  • Técnicas innovadoras de pastelería.
  • Funciones de batir, mezclar, amasar, incorporar y tamizar
  • Preparación de bases y moldes
  • El rodillo, la espátula y la manga
  • Masas, pastas azucaradas y secas, blandas, batidas o esponjosas, escaldadas, levantadas o fermentadas
  • Semifríos
  • Cremas rellenas
  • Jarabes y coberturas
  • Chocolate
  • Postres saladas
  • Presentaciones
  • Recetario


INSCRIPCIÓN:
Para realizar la inscripción al curso clica aquí