6 may
16:30

Localización: Terrassa

CURSO POSTRES DE RESTAURANTE

Curso subvencionado dirigido prioritariamente a trabajadores / as.

Calendario: Días 6, 9, 13 y 16 de mayo

Horario: De 16:30 a 20:30

Lugar de impartición: Yummy Taller (C. Colón 78-08222 Terrassa)

contenidos:

  • materias primas
  • Deducción y cálculo de necesidades
  • Operaciones de regeneración
  • Técnicas innovadoras de pastelería.
  • Funciones de batir, mezclar, amasar, incorporar y tamizar
  • Preparación de bases y moldes
  • El rodillo, la espátula y la manga
  • Masas, pastas azucaradas y secas, blandas, batidas o esponjosas, escaldadas, levantadas o fermentadas
  • semifríos
  • cremas rellenas
  • Jarabes y coberturas
  • chocolate
  • postres saladas
  • presentaciones
  • recetario


Inscripción: clica aquí

Duración: 20 h

Modalidad: Presencial