28 gen
16:00

Curs subvencionat adreçat prioritàriament a treballadors/es.

Calendari: Dies 28 i 30 de gener i 4 i 6 de febrer de 2020
Horari: De 16:00 a 20:00
Durada: 20h
Lloc d'impartició: Yummy Taller (C. Colom 78 - 08222 Terrassa)  

CONTINGUTS:

  • Matèries primeres
  • Deducció i càlcul de necessitats
  • Operacions de regeneració
  • Tècniques innovadores de pastisseria .
  • Funcions de batre, barrejar, pastar, incorporar i tamisar
  • Preparació de bases i motlles
  • El corró, l'espàtula i la màniga
  • Masses, pastes ensucrades i seques, toves, batudes o esponjoses, escaldades, llevades o fermentades
  • Semifreds
  • Cremes farcides
  • Xarops i cobertures
  • Xocolata
  • Postres salades
  • Presentacions
  • Receptari


INSCRIPCIÓ:
Per realitzar la inscripció al curs clica aquí